Fleisch richtig auftauen?
Hallo,
ich hab gestern Abend ein Stück Schweinefleisch aus dem Gefrierfach zum auftauen genommen und habs einfach auf die Küchentheke gelegt. Es ist in eine Tüte eingepakt und mit Gummi verschlossen. Jetzt schwimmt es im Tauwasser und ich habe aber gelesen, dass es mit dem Tauwasser nicht in Kontakt kommen soll, sprich man sollte in ein Sieb legen und dann in einen Topf geben.
Warum macht man das? Wegen der Salmonellengefahr?
Sollte ich das Fleisch noch essen?
1 Antwort
Prinzipiell sollte man Fleisch im Kühlschrank auftauen lassen, auch wenn es mehr Zeit in Anspruch nimmt. Dann verliert das Fleisch nicht ganz so viel Wasser.
Salmonellen bei Schweinefleisch sollte man bei normaler Hygiene ausschliessen. Allerdings können sich andere Keime (Bakterien) vermehren. Keime vermehren sich besser, wenn sie im wässrigen Medium (Fleischsaft) sind, dort finden sie auch noch jede Menge Nährstoffe. Als besser abtropfen lassen ....
So, habs gut abgetupft, gebraten und gegessen und es war köstlich... und ich bin noch fit by the way :D