Experiment mit Öl Eigelb und Wasser?

1 Antwort

Na dann helf ich mal...Um Wasser und Öl zu vermischen, braucht es einen Emulgator. In Eigelb ist Lecethin. Das sorgt dafür, dass wenn man Eigelb, zu Wasser und Öl gibt und verrührt, dass daraus dann eine Emulsion entsteht.

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