Esst ihr bei frisch gebratenem Fisch die Haut mit?
Ich esse bei frisch gefangenem Barsch zum Beispiel gern die Haut nach dem braten mit, natürlich entschuppt.
Wie ist es bei euch?
6 Antworten
Aber sicher. Wenn sie schön gebraten ist - ein Genuß.
Ja natürlich. Bei Forelle Müllerinnen Art (in viel Butter gebraten) liebe ich es die leckere Haut zu essen.
Nee, die Schuppen lasse ich dran. So bekommt man das Fleisch viel besser von der Haut gelöst, die ich nicht esse. Ist irgendwie ein bisschen ekelig, weil da halt auch gebratener Schleim dran ist und ggf. Egel usw :D
Genau deswegen entschuppt man ja den Fisch, wenn man ihn mit Haut essen möchte :)
Reibe den Fisch mit Salz ab und wasche ihn ab dann hat er keinen Schleim mehr.Aale die ich fange werden nach dem Fang gleich ausgenommen und wandern in Salz so spare ich mir auch das einlegen vor dem Buchenrauch.
Hallo.
Ja, die ist mit das beste am Fisch!
Ja, besonders beim Steckerlfisch