Essbarer Schimmel?
Wo ist der Unterschied zwischen essbarem Schimmel (Wurst/Käse) und dem normalen Schimmel? Wieso kann man das eine essen und das andere nicht?
3 Antworten
Das ist so, wie es eben auch essbare und giftige Pilze /Pflanzen gibt.
Kommt auf den Fungus an.
Gießkannen Schimmel = Giftig (wegen Mykotoxine)
Penicillium roqueforti (Edelpilz) = nicht giftig.
Hallo,
manche Schimmelarten produzieren ein Gift. Dieses Gift kann dann Lebensmittelvergiftungen hervorrufen.
Bei Salami etc. wird kein solches Gift gebildet.
LG
Woher ich das weiß:Studium / Ausbildung