Darf roher Lachs(Sushi) fischig schmecken?
Hallo,
Ich habe mir wieder bei Rewe an der Theke Sushi geholt, von Eat Happy, da ist jemand der das alles frisch zubereitet, abpackt und dann kann man es mitnehmen. Bisher war auch immer alles gut.
Nun hab ich hier wieder so klassisch Sushi mit rohem Lachs, mir ist jedoch aufgefallen beim Essen eben, dass der Lachs leicht fischig/lachsig schmeckte. Was zuvor aber nie so durchkam. Das Stück ist auch leicht heller/blasser, sieht aber auch grober aus, also man erkennt größere Fasern irgendwie die so längs gehen. Dann sind da noch zwei feinere Stücken die dunkler sind und absolut nach nichts schmecken.
In den Sushi Rollen schmeckt es auch leicht fischig, aber riecht absolut neutral. Die Avocado ist jedoch auch ganz leicht dunkel.
Jetzt frage ich mich, ob der Fisch teilweise schon schlecht ist, oder ob bestimmte Teile vom Lachs einfach fischiger/lachsiger schmecken? Aber wieso war es zuvor nie so?
Hab auch nichts davon runtergeschluckt vom hellrosanen Fleisch. Nur vom dunklen ein kleines Stück. Das andere blieb nur im Mund und hab es dann ausgespuckt. Hab aber meinen mund nicht ausgepült. Passiert da jetzt was? :(
Ich hab das so noch nicht gehabt, dass der Lachs in den Rollen leicht fischig ist. Man merkt halt wenn man den kaut und an den Gaumen drückt, dass der ziemlich lachsig fischig ist, aber nicht stark, aber man merkt es und das habe ich bisher nicht.
2 Antworten
Deine Beschreibung ist sehr gut!
Komischerweise ist mir genau auch bei Rewe in unserer Nachbarstadt an so einem Sushi-Stand aufgefallen, wie _anders_ die Lachs-Varianten schmeckten. Normalerweise kenne ich bei Sushi - wenn ich gerade Lust habe - keine Freunde & Verwandten. Aber da habe ich 2/3 der Portion (teurer Spaß!) dagelassen. Nie wieder. Womit das zusammenhängt, kA.
Vielleicht gibt's jetzt ja schon Analog-Lachs aus dem 3-D-Drucker, so wie es Bill Gates mit Fleisch bereits praktiziert. Ich will es auch gar nicht wissen.
Für mich gibt es nur noch 2 gute Sushi-Restaurants mit bewährter Qualität. Dass sie ihre Preise erhöhen mussten, sehe ich vollkommen ein. Aber wenn ich alle paar Monate mal dort bin, lege ich auf ehrliche japanische Qualität Wert!
Und wenn ich daheim mal dringend eine Alge brauche, nehme ich ein Nori-Blatt, befeuchte es und wickele selbst ein Löffelchen Reis mit nem Avocado-Schnitz ein und schlabbere es weg. Es geht ja ohnehin nur um Jod, das uns fehlt.
Hat der Lachs von Rewe bei dir auch leicht fischig geschmeckt? Kann es auch daran liegen, dass manche Teile von Lachs einfach stärker schmecken als andere?
Was heißt das? Dass er schlecht ist oder dass wir zu mäkelig sind? :(
Ich kann da nur von mir und meinen Beobachtungen ausgehen.
Wenn Lachs an der Luft liegt, fängt er an zu riechen. Im jap. Restaurant lässt man den Fisch maximal lange unter Luftabschluss - zwischen Zubereitung, Servieren und Verzehr liegt nur ganz kurze Zeit. Bei Rewe liegt der Fisch auf der Arbeitsplatte. Bis die verarbeitete Portion von einem Kunden aus dem Display genommen wird, vergeht unterschiedlich viel Zeit. Am Abend, wenn ich einkaufe, sind immer noch welche da - der Käufer, der die kauft, hat dann sicher gelitten.
Ich sehe geräucherten Lachs, und eine Avocado darf auch mal braun werden.
Die Qualität die Eat Happy produziert kenne ich auch, die ist einwandfrei. Das Foto sieht gut aus.
Also mach Dir keine Gedanken und geniess es. Es darf auch nach Fisch schmecken.
Zu spät. :( Mir tut das voll leid für das Sushi sofern es tatsächlich noch gut war, aber hab jedes Lachsstück zerkaut und wieder ausgespuckt weil ich Angst hatte. Ich habe dort oft Sushi geholt und hatte NIE so einen Fischgeschmack gehabt. Deswegen verunsicherte es mich da jetzt einfach so sehr. :(
Der Lachs ist definitiv roh, aber einige Teile schmeckten leicht nach fisch. Ich hab mal gehört dass roher lachs nach nichts schmecken muss.
Der fischige Geschmack ist ein Gratwandel: ein Tick zuviel - und schon lasse ich alles stehen. Wie du!