Cashewmus im Kühlschrank lagern?
Wenn ich google scheiden sich da die Geister. Aber eigentlich ist Kühlschrank ja besser für die Haltbarkeit oder? Sollte man dann halt 15 Minuten vorher raus tun, dass es etwas weicher wird. Schaden kann der Kühlschrank jedenfalls nicht, oder?
3 Antworten
Cashewmus enthält Acajouöl und damit Fette und denen ist es egal, ob sie im Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur ranzig werden...
Bei Zimmertemperatur riecht und schmeckt man's nur einfach schneller, weil das "Aroma" dann deutlich besser erkannt wird, gerade wenn eben noch nicht alles Fett, sondern nur ein Teil oxidiert ist...
Also, nicht in den Kühlschrank...
kühl lagern heißt nicht kühlen...
im normalen Küchenschrank bei durchschnittlich 12 - 15 Grad ist es auch kühl ...
die Aromen entfalten sich besser, das Zeug lässt sich leichter streichen und schmeckt halt besser...
für die Haltbarkeit ist es, wie schon beschrieben, egal, wenn der Inhalt ranzig wird, wird er das auch im Kühlschrank
Manche stellen es im Schrank
Manche im Kühlschrank wie Nutella
Ja, sie oxidieren wie so viele zerkleinerte Nüsse leicht.
Auf dem Glas steht aber „nach dem Öffnen kühl lagern“- bedeutet das dann nicht Kühlschrank?