Alkoholgehalt Verdünnung richtig?
Ich habe einen Eierlikör gemacht. Rein kommt 1/8 L von 96%igem Alkohol. Das Endvolumen waren 900 mL. Also habe ich ca. 14%vol Alkohol im Eierlikör oder?
Danke und frohe Weihnachten!
2 Antworten
Volumenanteil
Ja, fast genau. Die richtige Antwort ist 13.5%, weil Dein Ausgangsalkohol ja nicht ganz 100%ig war.
Die Volumskonzentration (das ist die, die man schlampig mit vol% meint) ist definiert als das Volumen reinen Alkohol pro Volumen Mischung, σ=V/Vₜₒₜ.. Wäre Dein Ausgangsalkohol ganz rein, dann könntest Du die Volumskonzentration des Eierlikörs einfach als 125 ml Alkohol pro 900 ml Eierlikör berechnen, also 125/900=13.9%.
Aber leider hattest Du keinen absoluten Alkohol, sondern „96%igen“, das ist allerdings nicht auf Volumen sondern auf Masse bezogen; er hat die Dichte ρ=0.8028 g/ml. Deine 125 ml wiegen also m=V⋅ρ=100.35 g, davon sind 96% also 96.36 g reiner Alkohol (Dichte ρ=0.79074), also hast Du V=m/ρ=121.8 ml reinen Alkohol auf 900 ml verdünnt, entsprechend einer Volumskonzentration von σ=V/Vₜₒₜ=13.5%.
In der Praxis kannst Du den Unterschied zwischen der schludrigen und der genauen Rechnung also genüßlich runterspülen.
Klr, ich habe viel genauer gerechnet als es dem Anlaß angemessen ist, weil ich das Prinzip illustrieren wollte.
...das ist allerdings nicht auf Volumen sondern auf Masse bezogen...
In diesem Fall ist das nicht so. Im Verkehr mit Trinkalkohol versteht man, falls nicht anders angegeben, unter "%" die Volumenteile des Alkohols auf 100 Volumenteile Lösung. Der handelsübliche Sprit hat üblicherweise 96 %vol.
Ich glaube, daß Du da irrst. Der Spritgehalt alkoholischer Getränke wird als Volumskonzentration (ml/l bzw. vol%) angegeben, aber der handelsübliche Ethanol ist genau das Azeotrop (knapp 96% in Masse, 97% in Volumen). Wikipedia:
Mixtures of ethanol and water form an azeotrope at about 89 mole-% ethanol and 11 mole-% water or a mixture of 95.6 percent ethanol by mass (or about 97% alcohol by volume) at normal pressure, which boils at 351K (78 °C).
Nicht, daß es viel Unterschied macht.
Muss da leider widersprechen. Auf der Flasche steht 96%vol.
Handelsüblicher Sprit, z.B. Prima-Sprit oder EFF-Sprit wird üblicherweise mit einem Gehalt von 96,5 %vol gehandelt. (Jahrzehnte Erfahrung einer Schnapsdrossel bei einem Hersteller von Spirituosen) :-))
Offenbar habe ich mir 35 Jahre lang fälschlich eingebildet, der handelsübliche „96%ige“ sei genau die Azeotrop-Zusammensetzung (σ=97.irgendwas %, w≈96%). Aber die Unterschiede sind ja auch so winzig, daß den Schnapsfabrikanten der kleine Extragewinn gegönnt sei.
Ja nachdem es auch nicht exakt 900 mL sind, habe ich mir diese ungenauigkeit erlaubt haha danke fuer die antwort. Meine mama wollte es mir nicht glauben.