Zählt der Zucker in natürlicher Buttermilch oder Naturkefir zur empfohlenen Zuckerobergrenze?
Hallo zusammen,
laut Deutscher Gesellschaft für Ernährung wird empfohlen nicht mehr als 50 Gramm Zucker am Tag zu sich zu nehmen.
In 500 Milliliter Naturkefir oder reiner natürlicher Buttermilch sind laut Nährwerttabelle auf der Packung ungefähr 20 Gramm Zucker.
Da steht pro 100 ml 3,8g Kohlenhydrate, davon Zucker 3,8g.
Ich dachte eher so ein Naturkefir oder Buttermilch wäre empfehlenswert.
Zählt der Zucker in die empfohlene Gesamttagesmenge?
Vielen Dank
1 Antwort
Nein!
Die Empfehlungen der DGE sowie der WHO bezieht sich auf sogenannte "freie Zucker".
Die DGE empfiehlt maximal 50 g "freie Zucker" zu essen pro Tag. Diese Zahl gilt für eine Person mit einer täglichen Kalorienzufuhr von 2000 kcal.
Genauer heißt es in der Empfehlung nämlich, dass die verzehrte Zuckermenge pro Tag weniger als 10% der täglichen Energie liefern soll. Isst ein Mensch täglich 4000 kcal (z.B. Sportler oder Schwerarbeiter beispielsweise), ergibt sich eine höhere Zahl in Gramm.
Was zählt nun zu diesen "freien Zuckern"?
"Freie Zucker umfassen Monosaccharide (Glucose, Fructose, Galactose) und Disaccharide (Saccharose, Lactose, Maltose, Trehalose), die Hersteller oder Verbraucher Lebensmitteln zusetzen, sowie in Honig, Sirupen, Fruchtsäften und Fruchtsaftkonzentraten natürlich vorkommende Zucker."
Dazu zählt nicht der natürlich in Milchprodukten vorkommende Milchzucker (also deinem Naturkefir) und nicht der Zucker aus intaktem, frischem Obst.
Quelle: Nachlesen kannst du das im Konsensuspapier Quantitative Empfehlung zur Zuckerzufuhr in Deutschland.