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Gelierzucker: 1:2, 1:3 oder was?

Hi Küchenfeen und -Hexer. Dumme Frage von fachlich interessierten Laien: Meine Beeren, Pflaumen (teilw. neu gepflanzt) werden jetzt langsam fertig. Da möchte ich Konfitüre / Marmelade machen. Frage also: es gibt den Gelierzucker 1:2 und 1:3. Warum und wann nimmt man was? Kommt das drauf an, wie süß man das haben will? Sorry: alle Beschreibungen, die ich finde, schreiben zwar, dass man mal das Eine und dann das andere nimmt, aber nicht: WARUM.