Zucker anstatt Zuckersirup in Cocktails?
Kann ich anstatt Zuckersirup auch direkt Zucker in den Cocktail schütten? Verändert sich dadurch was?
Danke im voraus
2 Antworten
Der Zuckersirup ist i.d.R. sogenannter Invertzucker. Den kannst du auch selber machen.
1kg Zucker, 1,5 g Zitronensäure oder andere Säure, 450 ml Wasser.
ca. 15 Minuten bei 90-10°C halten, fertig ist der Zuckersirup.
Der ist süßer und nicht so bitter, wie der blanke Haushaltszucker. Die Zitronensäure dient als Katalysator.
Vorteil des Rezepts: 100 ml Zuckersirup = 100 g Zucker.
Also in unsere Cocktails haben wir puren Rohrzucker gekippt, das funktioniert.
