Warum schimmeln Essenskrümmel nicht aber so große Essensstücke schon?

Kleine Stücke trocknen meißt aus, und dann tut sich der Schimmel schwer. Der braucht Feuchtigkeit.

solange die feucht werden/bleiben schimmeln die genauso...

"große Essensstücke" enthalten meist eben feuchtehaltige Bestandteile...

Kleine Krümmel sind trocken, die schimmeln nicht so schnell

Weil die Krümel trocknen und auf trockenen Oberflächen kann sich kein Schimmel ansiedeln.