Rezept: Zucchini mal anders
1 Zucchini, grob geraspelt
3 Eier, verquirlt
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
1 zerbröselte Mazze
Salz, Kurkuma, Cumin, Bockshornkleesamen (gemahlen), Chili, Kardamom, Koriander.
Oder: Salz und jemenitisches Suppengewürz.
Alles miteinander vermischen, gut 20 Minuten stehen lassen.
ggf. etwas Wasser hinzugeben für die Konsistenz.
Mit einem Schöpflöffel eine Teigmenge in die geölte Pfanne gleiten lassen und braten. Dazu passt gut scharfes Tomatensosse und/oder Joghurtcreme
1 Antwort
Solche Bratlinge mache ich lieber mit Grünkern. Von den Zucchini möchte ich beim Essen noch mehr schmecken.
Den Grünkernschrot muss man einmal mit Wasser und Gewürzen aufkochen, eindicken und dann abkühlen lassen. Den Rest des Rezeptes kann man glatt übernehmen.