Kann jemand mir ohne meinen Willen einen Beistand beschaffen?

Kein Vormund ohne Entmündigung. Und eine Entmündigung erfordert ein mehrfach und dauerhaftes Selbstgefährden der eigenen Person oder der eigenen Existenzgrundlage. Zudem ist das kein alleine loslaufender Prozess, es muss jemenschen geben, der das vor Gericht bringt. (Bei körperlicher Selbstgefährdung wäre das der Staatsanwalt.)

(Vergleichbares gilt für "nicht einwilligungsfähige Personen".)

Wenn Du dauerhaft Probleme mit Geld hast, so wende Dich an eine karitative (nicht geschäftliche) Schuldnerberatung. In DE wäre das bspw. bei der Caritas möglich. Für CH: CARITAS

Aber sagen wir ich verzocke viel Geld in Sport Wetten. Kann mir dann ein Beistand ohne das ich es will verordnet werden?

Nein das geht nicht. Das passiert nur, wenn du andere Menschen gefährdest mit deinem Verhalten. Wenn du dein Geld verzockst, dann erlaubt dir Vater Staat, dass du alles verlierst und auf der Staße unter diversen Brücken leben darfst. Jeder darf so leben wie er will. Du bekommst erst Beistand, wenn du eine Gefahr für andere wirst. Was du mit deinem Geld machst ist deine Sache

Denke, das wäre nur bei Entmündigung möglich.

Also ganz sicher geben die der Frage nach meinem Willen keinen Beistand,
Ich wäre so was von gegen einen Beistand, da bekommen die gerne auch mit meiner altersgemäßen Reife Ihre Probleme. Ich kann sehr gut einschätzen wer hier ein Problem mit meiner Geldverwendung bekommt.
Klar das dieses gegen meine Persönlichkeitsrechte geht, aber was bedeutet mir den deren Willkür recht als Person?