Gibt es ein reines Hopfenbier ohne Malz?
Gibt es sowas? Ich dachte, ich hätte es vor Jahren mal gelesen. Ein Bier nur aus Wasser, Hopfen und Hefe. Weiß das jemand? Konnte per Google nix finden.
2 Antworten
Man braucht immer Malz zum Bierbrauen . Egal ob Gerste, Roggen, Weizen, Reis, Mais, Hirse. Aus der Stärke des Getreides entsteht Zucker und nur Zucker kann durch die Hefe zu Alkohol und Kohlendioxyd vergoren werden
Malz ist vorgekeimtes und anschließend getrocknetes Getreide. Damit ist überhaupt keine Aussage über den Gehalt von Gluten gemacht. Wenn Reis kein Gluten enthält, dann wird Reismalz ebenfalls kein Gluten enthalten.
Hab nochmal geschaut. Es geht nicht ohne ein Getreide. Mälzen muß nicht sein. man kann die Stärke auch enzymatisch in Zucker umwandeln
Das wäre wirklich wie Hamburger ohnen Fleisch - NEUE Marktideen soll es ja geben, aber muß immer nur an Nahrungsmittel gekurpfuscht werden?
**lies weiter: ** http://hopfenmalz.blogspot.de/2010/06/malzbier-bald-ohne-malz.html
Es geht nicht ums Pfuschen sondern um eine Glutenunverträglichkeit.
Es ist also notwendig zu provozieren um Informationen zu bekommen? So erhält der Fragesteller meist keine ausreichenden Auskünfte. Weiter so.
Das kann ja nicht sein. Es gibt ja auch glutenfreies Reisbier. Malz enthält Gluten. Somit stimmt diese Aussage nicht.