Gärung immer Ethanol?
Wenn Bier gärt, dann entsteht ja Ethanol, aber warum nicht theoretisch auch Methanol?
2 Antworten
Bei der alkoholischen Gärung ensteht aus Zucker immer Ethanol. Die Entstehung von Methanol (und weiterer Alkohle) ist auf die Vergärung von Begleitstoffen zurückzuführen.
Daher ist es abhängig von den Gärsubstraten, welchen Anteil Methanol später hat.
Methanol auch. Aber so wenig, das kann man vernachlässigen.
