Dürfte Pizza, die ihr in der Pizzeria esst, auch im Backofen gebacken worden sein?

Pizzerien haben Steinofen, die eine Temperatur von ca. 400° haben. Das ist nicht vergleichbar mit einem handelsüblichen Backofen.

Mag sie lieber gebacken.

Dürfen natürlich, aber du wirst in einem heimischen Backofen leider niemals genau dieses Ergebnis erreichen können. Der Grund ist, weil die Pizzaöfen mind. 400 Grad haben, und auch nur relativ kurz drin bleiben, während sie zu Hause ca. 10 Minuten bei höchstens 270 Grad ungefähr gebacken wird. In einem Steinofen erreicht man ein noch besseres Ergebnis, dieser hat teils bis zu 500 Grad und bleibt ca. 2 Minuten drinnen, dann ist sie eigentlich schon fertig.

Man kann aber zu Hause einen Pizzastein oder Schamottenstein nehmen, mit dem man auch ein noch besseres nahe am richtigen Pizzaofen sehen und schmecken kann.

Nicht in irgendeinem Backofen, sondern im Steinofen, und nicht gekocht, sondern gebacken. Wer das zuhause in seinem Backofen nachmacht hat nicht begriffen, dass zu diesem Kulturgut mehr gehört als nur belegter gebackener Teig: eine rustikale Inneneinrichtung mit vielen Landschaftsfotos aus Italien, italienische Ohrwürmer aus den Lautsprechern (bello, bello incredibile,...), Floskeln auf Italienisch (buon giorno, prego, arrivederchi), ein Amaretto danach. Und die Pizza kommt ganz bestimmt nicht tiefgekühlt von Dr. Oettker aus dem Discounter.

Ein heisser Steinofen ist das Essentielle bei einer echten italenischen Steinofenpizza.

Wenn eine Pizzeria sich als Pizzeria bezeichnet muss sie einen Steinofen haben.

Wobei selbst ein Italenisches Restaurant das Pizzas auf der Karte hat aber sich nicht als Pizzeria bezeichnet auch einen Steinofen haben sollten. Ist ja heute eh nicht mehr so teuer.