Ich habe grade muffins gebacken und da wir keine eier mehr haben habe ich gegoogelt und da stand man kann es mit flohsamen ersetzen. 1 Ei ist 1 esslöffel flohsamen. Und ich habe 3 eier gebraucht also habe ich 3 Esslöffel flohsamen benutzt. Aber ich habe mal gehört das man stirbt wenn man zu viele flohsamen ohne flüssigkeit auf einmal isst...irgendwas beim darm? Und da keine flüssigkeit im muffin ist frage ich mich jetzt ob das irgendwie gefährlich ist die zu essen.

Hallo, Ich backe gerade Scones und im Rezept steht, dass man sie mit Ei bestreichen soll. Ich habe aber keine Eier mehr zuhause. Gibt es dafür einen Ersatz oder kann man es auch einfach lassen?

Kann man Aquafaba wirklich, ähnlich wie Eier, aufschlagen und dann für Torten, Mousse au chocolat etc verwenden?

Wie lange hält sich das Kichererbsenwasser - wenn man es in ein sauberes Behältnis füllt - im Kühlschrank?

Hallo,

irgendwie habe ich nur Artikel zu "Sahne durch Eischnee" ersetzen, deshalb wollte ich mal Fragen, ob es auch andersrum geht. Mir geht es um den fluffigen Effekt in z.B. Quarkbrötchen oder Pfannkuchen.

Also ich dachte daran die Sahne steif zu schlagen und dann einfach Weizenmehl einzurühren oder vielleicht Apfelmus?

Danke vorab!

Ich wollte Kekse machen und im Rezept steht, dass man die Kekse mit Eigelb bestreichen soll für die Farbe. Womit kann ich sie noch bestreichen, wenn ich keine Eier für die Kekse verwenden möchte um das gleiche Ergebnis zu bekommen? Danke schonmal im Voraus für eure Antworten

Ich backe für mein Leben gerne und eines meiner Liebsten Gebäckstücke sind mit Hefeteig. Ich möchte versuchen mich möglichst viel Vegan zu ernähren und habe nur 1 Sache die mir dabei etwas fehlt. Wie kann ich mein Hefegebäck so schön glänzend bekommen, ohne es mit Ei zu bestreichen?? Im Internet habe ich dazu einfach nichts gefunden vielleicht hat ja jemand ein Tipp:) schonmal Danke im Voraus lg

Hallo, kann man Cashewmus zum backen als Eiersatz verwenden! Danke!

Hallo! Ich habe diese Woche zum ersten Mal Hafersahne selbst gemacht. Dazu habe ich Haferflocken heiß aufgegossen, Quellen lassen, püriert und durch ein Sieb gestrichen. Mir geht es jetzt um die groben Reste aus dem Sieb. Es ist wie ziemlich fester Haferbrei, dreht man das Schüsselchen um, bewegt sich die Masse gar nicht!

Ich kenne mich mit veganen backen leider (noch) nicht aus. Hat jemand genig Erfahrung, ob ich bei einem Teig auf dieser Basis kein Ei mehr verwenden muss? Wird der Hafer beim backen genug kleben? Oder was macht ihr aus den Überresten bei der HafersahneProduktion?

Vielen dank!!!

Weiß jemand,wie ich Eier in Backmischungen ersetzen kann?Mit Joghurt wurde der Kuchen immer so klebrig und ist nicht aufgegangen.Was empfehlt ihr als Ei-Ersatz in diesem Falle?

Hallo,

ich wollte gerade nach folgendem Rezept Blätterteig befüllen: http://www.kochbar.de/rezept/166452/Blaetterteigtaschen-mit-Marmelade-gefuellt.html

Ich habe veganen Blätterteig und will oben drauf dann natürlich kein Ei klatschen. Kann ich das nun einfach weglassen oder soll ich etwas Wasser draufpinseln oder was anderes?

Danke!