Mein Freund ist auch Veganer, ich noch nicht ganz, aber kenne trotzdem schon echt viel, was wir zusammen kochen ^^.
Wir machen häufig Chili OHNE carne ;), stattdessen nehmen wir manchmal Gehacktes von Quorn dafür (gibts z. B. bei Rewe - auch super für Veggielasagne), Zucchinisuppe mit Bruschetta, Linseneintopf mit Möhren und Bohnen, veganes Gulasch (dann hauptsächlich mit Kartoffeln), leckere Wraps... da kann man echt was Gutes zaubern :) viel Spaß!
Seitan schmeckt gut, daraus machen wir oft Würstchen, Schnitzel, Gyros usw Mein Freund hat seins bei Veganwonderland online gekauft.
Ich hoffe, du kannst deine Eltern überzeugen!! Ich esse auch sehr gerne vegan inzwischen :)