Wie lautet die korrekte Reaktionsgleichung von Speichel mit Stärke?
Hallo, ich beschäftige mich seit einer Weile mit dem Thema Stärke für meine Chemie GFS und möchte gerne mehr über den genauen Mechanismus erfahren, bei dem Stärke durch den Speichel (Amylase) gespalten wird. Kann mir das jemand anhand von Reaktionsgleichungen erklären?
Vielen Dank schonmal!