Muskelkater ist kein Indiz für gutes Training. Das liegt nur daran dass dein Körper nicht an die Belastung gewöhnt war. Beim nächsten mal sollte keiner mehr kommen.
Ich hatte jedenfall seit fast 2 Jahren keinen derart harten Muskelkater mehr.
Gewicht nimmst du soviel wie du gerade so im dritten Satz 10 Wiederholungen schaffst. Machst du mehr erhöhst du das nächste mal.
Was meinst du mit 30. beinpresse. Streckte? Kniebeuge? Ausfallschritt?