Die Benjamin Blümchen Torte von Coppenrath & Wiese enthält eine Vielzahl von Zutaten, darunter auch einige Zusatzstoffe. Hier sind die wichtigsten Zusatzstoffe mit einer kurzen Erklärung:
1. Pektin: Ein natürliches Geliermittel, das aus Früchten gewonnen wird und zur Herstellung von Konfitüren und Gelees verwendet wird.
2. Citronensäure: Ein Säuerungsmittel, das als Konservierungsmittel und Geschmacksverstärker dient.
3. Emulgatoren (Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Milchsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren): Diese Stoffe ermöglichen die Mischung von Fett und Wasser und sorgen für eine gleichmäßige Konsistenz.
4. Modifizierte Stärke: Stärke, die chemisch oder physikalisch verändert wurde, um bestimmte Eigenschaften wie Verdickung oder Stabilität zu verbessern.
5. Verdickungsmittel (Carrageen, Xanthan): Diese Zusatzstoffe erhöhen die Viskosität von Lebensmitteln und verbessern die Textur.
6. Backtriebmittel (Natriumcarbonate, Natriumcitrate): Sie sorgen dafür, dass Teige aufgehen und eine lockere Struktur erhalten.
7. Farbstoffe (echtes Karmin, Pflanzenkohle): Natürliche Farbstoffe, die zur Färbung von Lebensmitteln verwendet werden. Echtes Karmin wird aus Cochenilleläusen gewonnen, während Pflanzenkohle aus pflanzlichem Material hergestellt wird.
8. Stabilisator (Sorbit): Ein Zuckeraustauschstoff, der Feuchtigkeit bindet und die Textur von Lebensmitteln stabilisiert.
