Ich habe keinen Soßenbinder zuhause und auch seit x Jahren schon keinen mehr gekauft. Ich habe eigentlich immer Speisestärke da (für rote Grütze und andere Süßspeisen) und benutze die einfach für Bratensoßen.
Wie vergammelt ist vergammelt? ;D Normalerweise würde ich auch sagen: Grün abschneiden, Radiesschen essen, aber falls wirklich schon Schimmel am Grün ist, würde ich alles wegschmeißen.
Auf der Seite von Funny Frisch kann man genau nachlesen, welche Sorten für Vegetarier/Veganer geeignet sind und die Ungarischen deklarieren sie als "nicht für Ovo-Lacto-Vegetarier geeignet", einige andere Sorten auch.
Tofu kann man auch prima in einer Mischung aus Honig und Sojasoße marinieren! Am besten sehr dünn schneiden und in Sesam marinieren, falls du welchen hast, und dann anbraten. Scheckt super, zum Beispiel zu Salat!
Lufteinschlüsse hatte ich zwar noch keine, aber Rezepte, in denen Quark, Joghurt oder ähnliche "nasse" Zutaten vorkamen, waren in der Regel immer luftiger als die anderen!
Ja, das ist vollkommen okay! Ostern ist ja nicht jeden Tag. ;) Danach einfach vernünftig und gesund weiter essen und gut ist. ;)
Du isst die Chia-Samen einfach mit! Die Konsistenz ist eher so wie bei Reispudding/Milchreis, nicht wie bei Vanille- oder Schokopudding. Die Samen sind aber weich, keine Sorge. :)
Wenn du ansonsten gesund bist, dann passiert (wahrscheinlich, ich bin kein Arzt) erstmal gar nichts, außer, dass du dich relativ schwach fühlen wirst. Falls es dir ums Abnehmen geht, kann ich dir aber auch mit Sicherheit sagen, dass dir das gar nichts bringen wird, weil dein Körper den Stoffwechsel runterfährt und sich die verpassten Kalorien dann über den Hungerstoffwechsel in den nächsten Tagen wieder reinholt.
