Servus!
Das ist jetzt nur Vermutung: Android macht es ein wenig kompliziert bzw. unmöglich, den Sound des Telefons direkt aufzunehmen. War zumindest bis vor paar Jahre so. Beim iPhone glaube ich, dass das eben schon geht. Deshalb könnte es sein, dass deine Bildschrimübertragung nicht geht. Falls du wirklich einen Stream im Sinne eines Videocalls meinst, und keine Bildschirmübertragung, dann ist definitiv was bei den Berechtigungen falsch.
LG