Wieso entsteht eine Art Schleim, wenn man Kartoffeln mit dem Pürierstab püriert?
Ich habe zum ersten Mal Kartoffeln mit einem Pürierstab zu Püree verarbeitet. Dabei haben die Kartoffeln eine schleimige (fiese) Substanz abgesondert. Das ist mir mit dem Kartoffelstampfer noch nie passiert. Wie kann das sein?