Zitronat im Kuchen
Ich habe heute Oreokuchen gebacken und in die Füllung sollte Zitronat rein. Ich habe das ganze dann gemixt, aber das Zitronat hat sich nicht aufgelöst... Jetzt sind da so große Stücke drinne. Was soll ich jetzt tun? (Der Kuchen ist schon im Backofen ich kann das Zeug also nicht mehr rausnehmen) Danke im Voraus!
5 Antworten
Zitronat löst sich nicht auf, das muss man mit dem Messer ganz fein hacken, wenn es sich in einer Masse gut verteilen soll.
Zitronat ist in eine Zuckerlösung eingelegt, geschnippelte Zitronenschale. Die festen Bestandteile sind also noch drin, nur zuckergesättigt.
Jetzt kann man leider nichts mehr machen. Zitronat und Orangeat wird immer in Stückchen (Würfel) angeboten, wenn dann muss man sie vorher klein schneiden, aber ich denke es schmeckt auch so, das ist eben, wie alles Geschmackssache...gutes Gelingen :-)
Hä ich hab noch nie gehört das sich das Zeug auflösen soll.
Wenn du Zitrone als Geschmack und nicht als Stücke hättest haben wollen, dann hättest du Zitronensaft, geriebene Zitronenschale oder Aroma verwenden sollen.
Zitronat läßt sich nicht verkleinern, es sind kleine Stücken, sicher hast Du das im Stollen schon einmal festgestellt!
Zitronat und Orangeat lösen sich auch nicht auf. Das bleibt immer stückig, genau wie in einem Gewürzkuchen oder ähnlichem!