Wo bekommt man Mehl Typ 00 für die eigene Pizza?

Das Ergebnis basiert auf 16 Abstimmungen

Ist nicht viel Unterschied..z.B zu 550 oder 405 62%
Typ 00 schmeckt für Pizza besser! 37%

6 Antworten

ich lebe in Italien und habe Mühe mit dem 00 Mehl Kuchen zu backen. Kann das aber nicht verstehen, da die Mühlen laut Internet bemerken der Typ 00 oder 405 hätte nur mit dem Mineralgehalt zu tun. Da aber das Mehl für Kucken über einen Euro kostet, schleppe ich seit Jahren mein Mehl 405 von Penny nach Italien. Mein Koch in Italien empfiehlt eine Prise Zucker zum Pizzateig das macht sie knuspriger, sonst nur Hefe und lauwarmes Wasser. Ich finde ob 00 oder 405 ändert nichts am Geschmack, aber wohl jeder wie er meint!

Typ 00 gibt es in der Metro, allerdings im 10kg Sack.

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