wieso löst sich die panade vom schnitzel?
es ist zum verrückt werden! dabei paniere ich ganz normal: ffleisch würzen, in mehl wenden, in ei wenden und dann in paniermehl. rest paniermehl schüttel ich ab. in der pfanne bleibt die panade dran aber dann auf dem teller schält sie sich wie eine haut vom fleisch ab. wer hat nen tipp?
3 Antworten
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Johann Lafer hat letztens gesagt, die Panade muss sich lösen, also locker am Fleisch dran sein.
Also hast du nichts falsch gemacht:-)
versuch mal geriebenen Käse ZUM Paniermehl....:-))
Vielleicht ist das Fleisch & die Panada ja beide negativ aufgeladen.