Wie sieht ein typisches französisches Gängemenü aus?

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2 Antworten

Menü (aus der Hotel fachkundig)  (Aufbau):
kalte Vorspeise
Suppe
warme Vorspeise
Fischgericht
großes Fleischgericht
warmes Zwischengericht
kaltes Zwischengericht
gefrorenes Getränk (Sorbet)
Braten (Salat, Kompott)
Gemüsegericht
warme Süßspeise
kalte Süßspeise (Eis)
Käsegericht
Nachtisch
Mokka
wenn zur Süßspeise Sekt serviert wird, kann der Käsegang vor die Süßspeise, um Wein-Sekt-Wein zu vermeiden
Mittagsmenüs enthalten meist 3-4 Gänge und sind gut vorbereitet, um schnelle Servicezeiten zu gewährleisten.

Abendmenüs sind meist exclusiver und werden auf Bestellung zubereitet zu einem besonderen Anlass, wenn die Gäste viel Zeit haben.

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