Wer kann mir schreiben wie ich Yufka (Blätterteig) am Besten voneinander trennen?
Ich habe Börek gemacht, aber hatte große Mühe die Yufkablätter voneinander zu trennen. Gibt es irgendeinen Trick wie man sie gut lösen kann?
1 Antwort
Hallo rinozoros,
die besten Ergebnisse erziele ich, wenn ich die Blätter ganz langsam trenne und an den Stellen, an denen die Blätter zu reissen drohen, mit einem Messer nachhelfe (also das Messer zwischen die Blätter schiebe und dann das obere Blatt abhebe). Funktioniert aber auch nicht immer ohne Risse. Achte darauf, dass die Blätter nicht zu trocken sind. Du kannst sie in ein feuchtes Tuch wickeln, dann reißen sie nicht so schnell.
Viel Erfolg!