Welche Kakteen kann man essen?

3 Antworten

Laut dem dem Kakteenessen-Spezialisten Ulrich Haage ist die derzeit zum Essen geeigneste Kaktee die Opuntia Ficus Indica Verdura 2, da sie fast keine Stacheln hat. Es gibt im übrigen auch ein Kochbuch von Herrn Haage.

Kakteen kann man im allgemeinen nicht essen, aber es gibt eine besondere Art, die Lopophora williamsii in der Mescalin enthalten ist, was die Indianer nehmen um sich in Rauschzustände zu versetzen nach einem streng geheimen Rezept. Essbar sind auf alle Fälle die Früchte von sogenannten Feigenkakteen, den Opuntien, allerdings sind die in der Größe bei uns meist nicht aufziehbar (zumindest in der heimischen Kakteenzucht)

Kam neulich im TV, ein Koch hatte sich auf eine Kaktussorte spezialisiert und eine Menge Gerichte im Réstaurant angeboten. Einen Link hab ich auch noch: http://www.kakteen-haage.de/shop/oxid.php/sid/x/shp/oxbaseshop/cl/alist/cnid/fc171c496bed6cc2ace70eea09923ade

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