Weiße Stücke im Lemon Curd?
Hey,
Ich hab heute einen Lemon Curd gemacht, aber jetzt sind so kleine weiße Stücke drin.
Glaubt ihr, die sind von den Eiern? Und wäre das irgendwie schlecht für den Magen, wenn das Ei noch etwas rot wär?
Danke schonmal :)
1 Antwort
Vom Fragesteller als hilfreich ausgezeichnet
Ich vermute, dass das Curd eher ein wenig zu heiß geworden und das Eiweiß ist geronnen. Es ist auch wichtig, ständig zu rühren.
Das Ei ist also nicht roh. Und selbst wenn, frische Eier kann man durchaus roh essen.
Wirklich könnte ich die Frage aber nur beantworten, wenn ich genau wüsste, wie du das Curd machst.
Dem Geschmack wird es nichts ausmachen und gesundheitsschädlich ist es auch nicht.
Ahoi
Ah ja, das kann sein, ich nämlich ganz kurz aufgehört zu rühren😅 danke:)