Weiße Punkte im rohem Teig?
Auf meinem selbstgemachtem Hefeteig sind kleine weiße ,, Stäpchen “ zu sehen. Ich habe den Teig draußen aufgehen lassen ( noch nicht hoch) bei 22° Temperatur. ( etwas windig und nicht sehr warm
). Weiß jemand was das ist?
Die Zutaten sind alle nicht abgelaufen.
im Teig ist drinne: Sojadrink, trockenhefe, Mehl, Zucker
1 Antwort
Ich finde das sieht aus wie Trockenhefe die sich nicht aufgelöst hat.
Du solltest die Hefe und etwas Zucker mit Milch oder Wasser verrührend erst dann unter den Teig kneten. Optimal ist es sogar das Hefe Milch/Wasser Gemisch 10-30 Minuten als Vorteig gären lassen.
Woher ich das weiß:Hobby – Als Hobbybrauer braue ich mein Bier selbst.