Was statt Espresso beim Backen benutzen?

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Instantkaffee

Zimt

Vanille

Carob

Kakao

Kardamom (aber geringer dosiert)

Orangenabrieb

Statt "Espresso" geht im Regelfall auch "normaler Kaffee - aber stark". 

Willst du "beim" Backen statt Espresso etwas anderes trinken?

Nein, vermutlich soll der Espresso wohl in den Teig. Ja, starker Kaffee ist absolut i.O.