Was sind Citrusfasern genau in einer Zutatenliste?
War ein Bestandteil einer Wurstalternative😅
2 Antworten
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Nimmt man zur Ballaststoffanreicherung, zur Bindung unf Aufnahme von Flüssigkeit. Dürfte im Fall einer Wurstalternative auch der Strukturbildung dienen.
Ich nehme an darauf zielte Deine Frage.
Ich weiß es ehrlich gesagt nicht genau. Aber ich denke, es ist das, was bei der Herstellung von O-Saft übrig bleibt.