Was schmeckt mehr: Deutsche buttercreme oder (amerikanische) Buttercreme?

was schmeckt denn aus euer Erfahrungen besser?

ich habe noch nie deutsche buttercreme gemacht sondern nur die Standart (amerikanisch) deshalb zögere ich gerade

Vielen dank im vorraus

Answer 1

[suuusu]

Amerikanische Buttercreme ist ja meistens nur Butter und Puderzucker, oder? Das ist bei Konditoren sowas von unten durch, dass es (zumindes bei uns) in der Berufsschule noch nicht mal erwähnt wird ;)

Ich persönlich mag französische Buttercreme am liebsten (Vollei und Zucker überm Wasserbad warm schlagen, anschließend kalt schlagen und aufgeschlagene Butter dazugeben). Wer's sehr süß mag, wird wahrscheinlich mit italienischer Buttercreme glücklich (aus Eiweiß und gekochtem Zucker "italienischen Baiser" machen, aufgeschlagene Butter unterheben)

Woher ich das weiß: Berufserfahrung

Answer 2

[MeisterkochTobi]

Die Amerikaner benutzen deutlich mehr Butter als die Deutschen in einer Buttercreme. Daher könntest du auch einfach in einen Block Butter beißen. Schmeckt sehr ähnlich