Was kann ich als Ersatz für Olivenöl verwenden?
Ich möchte Tomatensoße kochen, habe aber kein Olivenöl. was könnte ich als Ersatz verwenden?
3 Antworten
Am besten wird es schmecken, wenn du Butter verwendest. Diese mit etwas Salz und Pfeffer leicht anbräunen im Kochtopf und dann Tomatenmark oder zerteilte Tomaten in den Kochtopf geben, die Masse dann ganz kurz dünsten und alsbald mit Wasser bis zur gewünschten Konsistenz auffüllen. Und dann etwa 10 min köcheln lassen. Wasser kocht dabei ein und das ganze sollte sollte ständig beobachtet werden. Eventuell auch noch Wasser, besser noch Sahne , aber auch Butter, nachfüllen. Dabei noch speziellen Tomatenwürzer, aber auch mit Basilikum, etwas Majoran, Sellerie, auch anderen Gewürzen,wie Muskat, Kerbel, Ingwer oder Kräutermischungen nachwürzen. Aber jedesmal anschmecken, wie das wirkt und bei Überwürzung das Ganze mit Sahne entschärfen. Die ergibt eh eine feine Geschmacksnote und läßt die Soße eleganter erscheinen
Jedes Speiseöl, jedes zum Braten geeignete Fett sowie - gar kein Öl oder Fett. Brauchst du für eine Tomatensoße nämlich gar nicht.
Ws braucht nicht unbedingt Öl, man kann auch Margarine, Butterschmalz oder Butter in den Topf geben und die Tomaten darin schmoren.