6 Antworten

Für Glanz & Farbe ;-) Make up fürs gebäck

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Der Zopf wird nur mit Ei bestrichen wenn Du nach dem backen die Oberfläche nicht weiter veredelst. Ich bestreiche meine Zöpfe nach dem backen mit heißer Aprikosenmarmelade und hauchdünn Fondant. Ausserdem besteht bei Ei die Gefahr, daß er Dir schnell zu dunkel wird.

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Hallo Fing5,

damit Glanz und Farbe entsteht. LG.KH.

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Damit die Oberfläche eine schöne gelbe Farbe bekommt.

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Einen Hefezopf kann muss man aber nicht mit Eigelb bestreichen. Durch das Eigelb bekommt er die typische "Braunfärbung" es bilden sich somit "Geschmackstoffe/Röststoffe" die man mit diesem Gebäck verbindet. Schau Dir mal mein Video an vielleicht verstehst Du uns Schwaben dann. Obwohl wir sehr sparsam sind am Hefezopf wird nicht gespart:) 

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Damit es schön glänzt und nicht so langweilig aussieht
Lg

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