Warum sind Nervenbahnen "Einbahnstraßen für Informationen?

Weil Neuronen nur unidirektional ein Aktionspotential weiterleiten können. Informiere dich einmal über die refraktäre Phase. Wenn ein Abschnitt eines Neurons durch ein AP erregt (depolarisiert) wurde, kann an dieser Stelle für eine gewisse Zeit, die Refraktärzeit, keine weitere Depolarisation mehr erfolgen. Die Richtung, aus der das AP ursprünglich kam, ist damit sozusagen gesperrt, das AP kann sich nur in die Richtung fortpflanzen, in der das Neuron noch depolarisierbar ist.

Für tiefergehende Infos schlag unbedingt das entsprechende Kapitel in deinem Buch nach. Du findest die Infos auch, wenn du im Internet danach suchst, z. B. hier auf Wiki.

Wegen dem Aktionspotenzial das kann nur in eine Richtung fließen