Warum sehen meine Knöpfle so komisch aus?
Hallo :-)
Ich habe heute Knöpfle zum 2. Mal selbst gemacht und die sehen irgendwie unfertig aus. Sie schmecken gut, aber irgendwie der Knaller sind die nicht.
Letztes Mal wurde mir schon gesagt die seien viel zu dünn und zu klein.
Ich habe mich genau an das Rezept gehalten und eine Spätzlereibe verwendet.
Kann mir jemand sagen was ich falsch gemacht habe?
4 Antworten
Ist da auch Ei drinnen?
Möglicherweise ist der Teig zu dünn?
Ich mache ja keine über der Reibe, zupfe sie mit dem Teelöffel oder jage sie durch eine ?Kekspresse?, die den Teig nudelig herauspresst, den man dann mit einem Messer regelmäßig kappt.
Wenn die Spätzle oder auch Nockerln oben schwimmen, musst Du sie abschöpfen, damit sie nicht zerkochen. Beim Teig in dem Ei enthalten ist, geht das schneller als in jenen die ausschließlich aus Wasser, Mehl und Salz bestehen.
Feine Unterschiede gibt es auch noch wenn man Vollkornmehle verwendet.
Ich arbeite oft sogar Kräuter ein, ohne dass sie zerfallen. - Bärlauchzeit, aber auch Schnittlauch, Petersilie, ..., passen ganz gut in Nudelteige.
Mut kann man nicht kaufen! Probiere, bis Dein Ergebnis aussieht, wie Du es Dir vorstellst.
Alles Gute!
Der Teig war vielleicht zu dünn. Er sollte zäh und fest sein. Kaum zu rühren.
Wenn du sie mit dem Spätzlehobel gemacht hast und die so aussehen dann war der Teig vermutlich zu dünn bzw zu flüssig oder du hast zu langsam gehobelt 🤷♀️
Sehen doch ok aus
Evtl den Teig etwas dickflüssiger machen dann werden sie nicht so länglich (Spätzleförmig)
Geschmack kommt nicht durch die Form
Wenn Sie unfertig schmecken must du ie länger kochen lassen.
Natürlich auch entsprechend würzen
Dann schmecken sie so lecker 😋
Geschmack kommt nicht durch die Form
Zumindest theoretisch
Subjektiv schmecken auch nicht alle Nudeln gleich (selbst vom gleichen Hersteller und gleichen Zutaten)
Dad liegt dan wie z.b. die Soße anhalten.
Deshalb ist die Oberfläche bei Nudeln je nach Anwendung verschieden.
Das nur zur Richtigstellung
Allerdings ist die Form schon ein Teil des Geschmacks, sonst könnte man Knödel kochen
Was ist das denn für eine Sinnfreie Logik
Knödel sind keine Nudeln
Und ganz anderer Teig als Nudeln oder Spätzle
Wenn du Knödel zu stark kocht zerfallen sie und Laugen aus.
Das hat mit der Form gar nichts tu tun
Absolut, mein lieber, eine homogene Teigmasse kann man schlecht als Spätzle, nicht einmal in der Familie anbieten.
Wenn Spätzle oder Nudelchen aneinandepappen, ist das nicht pptimal für den Geschmack
Wer hat das Behauptet?
Ins Spätzlewasser gehört kein Öl genauso wenig wie in Spaghetti 🤦♂️🤣🤣
Dadurch hällt die Soße nicht
Dann schmeckt es natürlich nicht so gut
und in der Pfanne mit öl durchschenken, ist zwar eine Möglichkeit, wieder Spätzle zu bekommen, nicht aber Sinn der Sache.
Keine Ahnung warum du Knöpfe in Öl anbraten möchtest.
ABER nein, durch in Öl anbraten bekommst du doch auch keine Spätzle daraus 🤷♂️
Spätze genauso wie Knöpfle gehören nicht ins Öl - such kein Öl ins Wasser
Eine geschmackliche Katastrophe zu erklären ist Deine nächste Herausforderung, alle Gute dafür!
Absolut, mein lieber, eine homogene Teigmasse kann man schlecht als Spätzle, nicht einmal in der Familie anbieten
Welche homogene Teigmasse?
Das sind Knöpfe, zugegeben etwas länglich und zu dünn.
Aber weder eine Teigmasse noch etwas was man der Familie nicht anbieten kann.
Offensichtlich hast du noch nich Knöpfle und Spätzle selbst gemacht und kochst nur durch Packung aufreißen
Vielleicht erst mal erkundigen was Knöpfle sind und erst mal welche essen bevor du solch Sinnfreie Aussage machst.
Kochkurse gibt übrigens auch
Die Spätzle sind jetzt optisch nicht der Kracher aber nicht ungenießbar.
Mit herzhaftem Gulasch oder für abgeschmeckte Käsespätzle durchaus zu gebrauchen.
Eine geschmackliche Katastrophe zu erklären
Ja Spätzle oder Knöple in Öl grenzt schon an Katastrophe
Knöpfle dagegen sind keine Katastrophe sondern eine Leckere Alternative die du offensichtlich nicht kennst
"Was der Bauer nicht kennt - frisst er nicht"
Oder sollte man eher sahen- Was der Supermarkt nicht als Fertigprodukt von der Lebensmittel Fabrik 🏭 verkauft kann heute die YouTube Generation nicht zubereiten ?
@Bubu89250 lass dir von solchen Unsinnigen Kommentaren nicht das Kochen verderben.👌👍
Wenn es Knöpfle bei McDonalds geben würde, würde @hoermirzu die kennen und lieben 🤣🤷♂️
Ganz genau.
Wenn Knödel etwas zerfallen oder das Gemüse etwas zu weich gekocht ist schmeißt man es doch auch nicht gleich weg.
Aber scheinbar ist hier jemand nur Fertiggerichte gewohnt die immer gleich sind wenn man sie nach vorgabe in der Mikrowelle warn macht.
Auf solche Aussagen kommen halt nur welche die nicht kochen können
Das Kind ist doch gar nicht in den Brunnen gefallen
Nur etwas unschön und eher Späzleförmig
Was soll daran das große Problem sein
Allerdings ist die Form schon ein Teil des Geschmacks, sonst könnte man Knödel kochen. Wenn Spätzle oder Nudelchen aneinandepappen, ist das nicht pptimal für den Geschmack und in der Pfanne mit öl durchschenken, ist zwar eine Möglichkeit, wieder Spätzle zu bekommen, nicht aber Sinn der Sache.