Volumenveränderung beim Auflösen von Honig in Wasser?
Ich suche nach dem Faktor, um die Volumenveränderung zu bestimmen, wenn ich Honig in Wasser auflöse.
Bei Zucker ist der Faktor 0,625 als gute Näherung bei Zimmertemperatur. Insofern ist die Formel bei 1 Liter Wasser und 1 kg Zucker = 1l + 0,625*1kg = 1,625 l (Ja, 1 kg würde sich nicht in einem Liter lösen lassen, aber als Beispiel ist die Rechnung ganz gut)
Da in Honig 80% Zucker und 17% Wasser enthalten ist (der Reste sind Proteine etc.), frage ich mich, ob ich einfach die gleiche Formel im Dreisatz anwenden kann.
Der Zucker im Honig ist zwar kein Kristallzucker, aber vielleicht ist der Unterschied in der Berechnung nicht gravierend.
Freue mich auf hilfreiche Antworten
Markus
1 Antwort
Deiner Umrechung zufolge hast du keine Volumenänderung berechnet, sondern nur das spezifische Gewicht von Zucker benutzt um das Volumen von Zucker zu berechnen. 1 kg Quecksilber wird auch niemals 1 Liter sein.
Wenn du das spezifische Gewicht von Honig suchst und die Zusammensetzung kennst, dann kannst du die Anteile der jeweiligen Zutaten mit dem spezifischen Gewicht jenes multiplizieren und diese Teile addieren. In deinem Fall:
0.8 * 1 + 0.17 * 0.625 + R
Der Rest ist der Teil der Proteine etc.
Eine Volumenänderung gibt es doch gar nicht.
Aber ja, wenn du die Gewichte gegeben hast, dann kannst du so das Volumen berechnen
Vielen Dank für Deine Antwort.
Ich habe jetzt noch einmal spezifisches Gewicht bzw. Dichte nachgelesen. Leider war ich schon damals nicht besonders gut in Chemie.
Das Spezifische Gewicht ergibt sich aus dem Quotienten von absoluten Gewicht und dem Volumen. Wenn sich die spezifischen Gewichte von verschiedenen Flüssigkeiten additiv verhalten, kann ich doch ganz einfach auch die Volumenänderung bestimmen, oder?
Z.B.: 2 g Honig und 4 g Wasser
V = 2g / 1,45 g/cm3 + 4g / 1,00 g/cm3 = 5,38 cm3
Sehe ich das so richtig?