Unterschied zwischen Biskuit und Rührteig?
Hallo Community:;,
Könnt ihr mir sagen WAS der Unterschied zwischen Biskuit und Rührteig ist !? und wie die beiden jeweils Hergestellt werden .
L.G
4 Antworten
Rührteig ist fester, Biskuit ist lockerer.
Bei Rührteig kommen ganze Eier rein, beim Biskuit werden die Eier getrennt, das Eiweiß wird getrennt aufgeschlagen, dadurch wird der Biskuit luftiger.
Schau mal bitte hier: http://www.chefkoch.de/magazin/artikel/1863,1/Chefkoch/Die-Basis-Biskuit-oder-Ruehrteigkuchen.html
Gutes Gelingen.
LG Pummelweib :-)
Ganz einfaches Rezept eines Biskuitteig, 3 ganze Eier grösse M, 150 gramm Zucker, 150 gramm gesiebtes Mehl, 1 Msp Backpulver, zucker und eier schaumig mit dem mixer rühren, mehl und backpulver dazu fertig bei 160 grad 20 min im Backofen mittlere einschubleiste backen, menge reicht für einen tortenboden oder eine Biskuitrolle.
Biskuit is lockerer als rührteig, rührteig ist fester :) lg
Hallo SvenK21, der große Unterschied wurde schon aufgezählt. In einer Biskuitmasse ist keinerlei Fett entahlten. Eine Rührmasse selber herzustellen, gibt es einen einfachen Trick:
Du benötigst 4 Grundzutaten die allesamt gelcihschwer sind. Butter, Mehl, Eier und Zucker. Hinzu kommt dann eine Geschmacksentscheidende Zutat ( zum Beispiel Kakakao, Rotwein oder Gewürze). Dann benötigst du noch etwas Backpulver.
https://www.youtube.com/watch?v=zTgeNp8OLAs
Schau dir einfach mal dieses Video an, vielleicht hilft dir das =).
Ronny von BakingProcess.de