Suppen und Soßen - pürieren oder passieren?

2 Antworten

ruhig mit dem Zauberstab weiterarbeiten. Kochenprofis pürieren mut Zauberstab, dadurch wird der Geschmack sehr viel intensiver und besser verteilt..

Kommt darauf an, wenn man viele frische Kräuter verwendet, dann wird der Geschmack beim pürieren etwas intensiver. Ich mache es so, wie ich gerade lustig bin. Mir persönlich schmeckt beides und einen großen Unterschied schmecke ich nicht.

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