Schweineherz wie kochen?
Hallo!
Ich will mir demnächst 2 Schweineherzen besorgen, um ein bisschen dran rumzuschnippeln (bin neugierig, interessiere mich für Medizin u. den Körper). Ich will das danach aber nicht wegschmeißen, deshalb hab ich überlegt ob man es kochen kann.
Kennt jemand gute Rezepte? Danke
3 Antworten
Kleinschnibbeln und Ragout draus machen.
Du kannst es auch mit anderen Fleischsorten mischen
Meine Oma hat hier immer alles durch das Fleisch ersetzt, was grad geschlachtet worden war:
https://de.wikipedia.org/wiki/T%C3%B6ttchen
Lass Dich einfach mal inspirieren..
https://www.google.de/search?q=schweineherz+rezept&ie=UTF-8&oe=UTF-8&hl=de-de&client=safari
Das Herz in einer Gemüsebrühe mit einem Schuss Essig, Zwiebeln, Karotten und Lauch weichkochen und dann weiterverarbeiten. Du kannst es "sauer" mit einer Einbrenne machen, braten, grillen... da gibt es viele Rezepte.
Zwiebeln, Champignons und Speckwürfel anbraten, Herzen kleinschnippeln und anbraten. Alles salzen und pfeffern, einen Teelöffel Tomatenmark und einen halben Liter Rotwein dazu, nach Geschmack Lorbeer, Rosmarin, Thymian, eine halbe Stunde bis Stunde schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist, abschmecken. Mit Reis oder Bandnudeln servieren, dazu den Rest vom Wein trinken.