Rotkraut gekocht Haltbarkeit
Hallo ich brauche eure Hilfe, weil ich dazu nix im Netz finde. Ich hatte heute eine Begehung einer a la carte Küche und habe dort im Kühlhaus (ca. 4 Grad Durchschnittstemperatur) gekochtes Rotkraut vom 28.12.14 gefunden. Ich finde das gehört längst entsorgt. Wie seht ihr das? Bitte nur qualifizierte Meinungen.
1 Antwort
Hallo Katrinchen, ich weiß ja nicht in welchem Zusammenhang Du eine Begehung hattest, aber.... Ursprünglich hat man ja Rotkraut durch einkochen in einem entsprechenden Behälter erst haltbar gekriegt. Für die ungekühlte Lagerung über Monate. Deshalb ist meine qualifizierte Meinung: Alles OK, solange die sensorische Prüfung keine Fragen oder Zweifel aufkommen lässt. Danach einfach mal ins Labor geben und überprüfen... Guten Hunger wünscht
Gustav