Muss man als Händler nachweisen können woher die Ware stammt?

Falls Hehlerei angenommen wird, oder es sich z.B. um Waren aus einem Land mit Importstopp handelt: ja.

Es wäre schon ganz praktisch wenn du nachweisen könntest, dass du keine Hehlerware verkaufst. Und für die Steuer ist es ganz sinnvoll, einen Einkaufspreis nachweisen zu können