macht man eine "feste" vanillecreme?
Hallo zusammen Ich möchte gerne eine vanilleroulade machen. Doch eine vanillecreme habe ich schon mal gemacht und sie kam irgendwie flüssig raus.. Kennt jemand vl ein anderes rezept?
5 Antworten
Da gibt es mehrere Möglichkeiten, hier mal ein Rezept:
Schokorolle mit Vanillecreme und Erdbeerstückchen
ergibt eine große Roulade
Rezept mit Bild: Schokorolle mit Vanillecreme und Erdbeerstückchen
Zutaten Biskuit:
5 Eier 5 EL Wasser kalt 180 Gramm Zucker 60 Gramm Mehl 60 Gramm Speisestärke 0.5 Päckchen Backpulver 1 EL Kakaopulver Zutaten Vanillecreme: 250 ml Sahne 1 Päckchen Vanillezucker 4 EL Vanillecremepulver ohne kochen Staubzucker zum bestreuen 200 Gramm Erdbeeren klein geschnitten
Zubereitung Biskuit:1 Eier, Wasser und Zucker ganz schaumig rühren (bis sich Bläschen bilden). Mehl, Maizena, Backpulver und Kakao miteinander vermischen und vorsichtig unter den Teig heben.
2 Die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und im vorgeh. Backrohr bei 190° C zwischen 15 und 20 Minuten backen.
3 Den fertigen Teig auf ein mit Staubzucker bestreutes Kochtuch stürzen. Das Backpapier sofort ablösen ( leichter geht es wenn man ein nasses Tuck kurz auf das Backpapier legt) und abkühlen lassen.
Zubereitung Vanillecreme:4 Sahne, Vanillezucker und das Vanillecremepulver in eine hohe Schüssel geben und mit dem Mixer steif aufschlagen. Zum Schluß die klein geschnittenen Erdbeerstückchen unterheben.
Fertigstellung:5 Die Vanillecreme auf die Teigplatte streichen und dann vorsichtig mit dem Tuch einrollen. Zum Schluß die fertige Roulade mit Staubzucker bestreuen.
Gutes Gelingen :-)
Quelle: http://www.kochbar.de/rezept/441026/Schokorolle-mit-Vanillecreme-und-Erdbeerstueckchen.html
...hier noch ein Rezept für eine Buttercreme: http://www.oetker.de/rezepte/r/buttercreme.html ...gutes Gelingen :-)
Du kannst Gelatine zugeben - lt. Anleitung auf der Packung oder du nimmst wirklich 1 1/2 Puddingpulver auf die normale Menge - Ich ziehe da auch noch geschlagenes Schlagobers durch und nehme Gelatine. LG
Dann mach doch die Vanillecreme mit 1 1/2 Päckchen Vanillepudding statt nur mit 1 Päckchen. Dann sollte es fester werden und könnte dann nicht mehr passieren.
Schau mal bei www.chefkoch.de. Evtl. eine Buttercreme, etwas mit Pudding oder mit Gelatine arbeiten....?
Vanillepudding (gerührter) mit Sahne statt Milch.
...oder hier: http://imbackwahn.com/2012/04/11/schnelle-biskuitrolle/ ...gutes Gelingen :-)