Knochenmarksuppe?
Ich mache die zum ersten Mal und glaube nicht das es so aussehen soll.😅
wie rette ich es?
6 Antworten
Das ist geronnenes Eiweiß und ganz normal. Wenn Du das nicht in der Brühe haben möchtest, seihe es einfach ab oder filtere alles durch ein suberes Tuch.
Das ist Eiweiß vom kochen ganz normal, kannst du abschöpfen oder auch drin lassen!
Das oben darauf ist nur eiweiß, nichts gefährliches, schaut nur nicht gut aus. Abschöpfen und gut.
Doch, die Brühe soll so aussehen.
Wenn die Brühe fertig ist, musst Du sie mit Eiweiß oder Klärfleisch klären.
Du schöpfst das Eiweiss (den grauen Schaum) ab ich mach das meistens mit einem Teesieb