Knochen Reinigung
Wie bekomme ich die in Scheiben geschnittenen Röhrenknochen Mark, Fett + Fleisch frei ? Ohne den Knochen zu beschädigen da die Strukturen im Knochen erhalten bleiben soll und schellst möglich ?
4 Antworten
Auskochen. Das Mark kannst Du dann ganz leicht herausdrücken (das geht auch jetzt vorher schon mit einem Löffel) und auch das Fleisch löst sich nach einer Stunde ganz gut.
Die Brühe ist eine super Suppengrundlage!
Mit viel in grobe Würfel geschnittenem Gemüse in kaltem Wasser aufgesetzt, lange auskochen: Das Wasser muß nicht ständig sprudeln, leichte Blasenbildung reicht aus.
auskochen.das fleisch und fett löst sich beim kochen komplett.
Durch langes Abkochen.