Ist jedes Organische Material entweder aus Proteinen, Fetten oder Kohlehydraten aufgebaut?

Auch wenn du mit "Material" meinst, das dieses nicht nur am Stoffwechsel beteiligt ist, sondern den Aubau eines Lebewesens prägt, dann bleibt immer noch Lignin als "Kittmittel" zwischen den Fasern im Holz.

Nicht wirklich. Denke mal an Cholesterin oder Steroidhormone, die haben eine Ringstruktur (Sterangerüst). Oder Hämoglobin hat auch eine eigene Struktur.