Ist getoastetes Brot besser verdaulich?
Klassisches Toastbrot meine ich hierbei nicht.
Eher normales Kasselerbrot oder generell die helleren Sorten.
2 Antworten
Vom Fragesteller als hilfreich ausgezeichnet
Brot wird besser verdaulich, wenn der Teig länger gärt. Bei der heutigen industriellen Herstellung von Brot, werden die Gärzeiten immer kürzer. Dadurch werden die Brote immer schwerer verdaulich.
Durch Toasten wird es nur ungesünder, weil beim Toasten zusätzliches Acrylamid entsteht.
Hallo, mir bekommt das getoastete Brot auch besser - ich nehme auch verschiedene Brotsorten, lieben Gruß